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Le Maroc et les Epices sont indissociables ! C'est une histoire d'amour qui dure depuis des siècles. 

Qui n'a jamais vu ces étals colorés qui sentent si bons et qui égayent les marchés et les souks ? Aussi beaux à regarder que bons à sentir, ils font partie de la culture marocaine. Effet, les épices sont partout, dans toutes les régions du Maroc, dans toutes les villes ou villages.Dans la cuisine marocaine, le premier ingrédient est l'épice !

Le Maroc sans les épices ne serait pas vraiment le Maroc.

Reconnue comme étant l'une des meilleures au monde, la gastronomie marocaine est particulièrement riche en saveurs, en couleurs et en parfums. Cette variété de goûts et cette explosion aussi visuelle que gustative est d'abord le fait des épices. Le secret de cet art gastronomique ancestral réside en effet dans le savant dosage d'un mélange souvent secret de nombreuses épices. Un secret qui se transmet jalousement de mère en fille…  

Les épices donneront au plat son caractère oriental et formeront ce tableau aussi parfumé que coloré qui fait la singularité de la gastronomie locale. La saveur et renommée des tajines, couscous, pastillas ... sont dues à l'utilisation des épices marocaines. La cuisine du Maroc est souvent associée à la cuisine du Bonheur.

Nous vous invitons à découvrir l'univers de l'épicerie fine marocaine. Nous vous proposons dans cette rubrique les meilleurs produits du terroir préparés selon un savoir faire transmis de génération en génération.

Vous trouverez également  de nombreuses idées cadeaux avec nos coffrets gourmands à offrir ou à s'offrir ! 

 

Epicerie

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Voici quelques caractéristiques des épices marocaines les plus renommées : Le safran "Saafrane beldi" est une épice qui vaut de l'or ! Le Safran est doux, aux arômes enveloppants, délicats, très parfumés. Il existe sous deux formes:en poudre ou en filaments. 

La canelle ou "Karfa" révèle des notes douces et chaudes, un peu envoûtantes. De simples tranches d'orange saupoudrées de canelle et votre dessert deviendra le Favori !

Le Paprika ou "Felfla hloua" : Le paprika est apprécié pour sa couleur mais également pour son goût, suave, légèrement amer, subtilement relevé et très aromatique. 

Le cumin ou "kamoun" En graines ou en poudres, le cumin sert à relever le goût des plats préparés en cuisine comme les tajines et le couscous. Avez vous déjà fait griller vos cotelettes d'agneau avec des graines de cumin frotéées dans vos mains puis saupoudrées pendant la cuisson  ? un régal

Le curcuma ou "Kharkoum" : Très doux, bon pour la santé et plein de fraîcheur, il est utilisé comme colorant naturel dans de nombreux plats... et la liste des épices est encore très longue !

Selon le dernier classement 2020 de « Wordsim Travel Blog », le Maroc est la meilleure destination gastronomique au monde pour « les foodies » et ce pour la cinquième année consécutive ! Découvrez à travers notre rubrique "Epicerie" les meilleurs produits et épices marocains qui vous permettront de faire un merveilleux voyage gustatif.